El ron de The Haciendas Company utiliza melaza de primera calidad. Este ron, se selecciona y cuida en el Caribe Británico entre 8 a 12 años, luego se envía al Valle del Duero en España para su toque final, un envejecimiento final a 800 metros sobre el nivel del mar en barricas de roble francés y americano que antes se usaban para envejecer Vinos Reserva de alta calidad de Hacienda Zorita. Este envejecimiento "lento" final del ron hecho a gran altura en barricas de vino usadas, da a Sister Isles Rhum matices muy singulares, con complejidad y una suavidad característica.