Huile d'olive vierge extra Viandas

Le coupage spécial de cette huile est issu de 85% d'olives de type ARBEQUINA et de 15% d'olives de type. PICUAL .

L'huile d'arbequina est une huile douce, douce et fruitée que tout le monde aime beaucoup mais elle perd un peu ces caractéristiques au fil des mois. C'est pourquoi il est mélangé à l'huile d'origine Picual, conservant ainsi ce fruit en bouche et apportant de la force au mélange, allongeant le temps de consommation optimal. De plus, Picual a une teneur élevée en acide oléique, ce qui est fortement conseillé aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Les deux huiles sont non filtrées ou brutes, conservant ainsi la caractère fraîchement pressé plus longtemps.

Huile d'olive 100% extra vierge de notre oliveraie totalement durable haute densité et engagé dans la philosophie de « agriculture carbone » garantissant que le co2 absorbé de l'atmosphère est restitué au sol et stocké sous forme de matière organique.

Une EVOO obtenue à partir d'olives vertes le premier jour de la récolte, issue d'une récolte précoce, autrefois dite de « première pression », au cours du mois d'octobre. Notre récolte n'a pas lieu lorsque l'olive a le plus haut rendement en matière grasse, mais lorsqu'elle a la plus grande teneur en polyphénols (et avec elle, son apogée en arômes et en saveur) ; une huile d'olive extra vierge fraîche. Une huile très douce, aromatique, légère et délicate, douce et amandée.

Tout le processus est réalisé à froid, à moins de 27ºC, pour préserver tous ses arômes et propriétés saines au sein de notre moulin à huile familial et il est conservé à température contrôlée dans notre cave jusqu'à sa vente. 100 % jus d'olive !