Senda de los Frailes 100% Verdejo

VIÑEDO:

Procedente de los viñedos de la D.O. RUEDA más antiguos de la bodega, situada en Nava del Rey. Nuestros viñedos están ubicados a casi 800 m de altura, en plena cuenca del Rio Duero. Una selección de la variedad verdejo realizada a lo largo de los años, nos ha permitido obtener producciones de uva con las características organolépticas que necesitamos para trasmitir a nuestros vinos el carácter tan personal que nos caracteriza.

VENDIMIA:

La vendimia nocturna nos permite recolectar nuestras uvas en el momento óptimo de maduración. 

ELABORACIÓN:

Tras pasar por frio la uva una vez recepcionada en la bodega, procedemos a realizar una maceración para extraer los aromas primarios de la uva y posteriormente un prensado suave para potenciar la intensidad aromática. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación en depósitos de acero inoxidable que dura entre 19 y 21 días con temperatura controlada de 13°C, para posteriormente hacer una crianza sobre sus propias lias durante al menos 4 meses.