VIGNOBLE:
Vieux vignobles dans la région d'El Pego à Toro. Les sols de ce vignoble sont sablonneux avec des galets roulés, des vignes pré-phylloxéra sur pieds nus.
VENDANGE:
Exclusivement manuelle, en caisses de 20 kg avec une sélection rigoureuse des raisins au champ et au chai, à l'aide d'une table de sélection. Contrôle absolu de la date de début de la récolte et que le fruit est en parfaites conditions sanitaires et de maturation.
ÉLABORATION:
La fermentation a lieu dans une cuve en bois semi-tronquée, à des températures de 22º à 24ºC pendant 10 jours, après encore 10 jours de macération, avec un vieillissement en fûts de chêne français bordelais pendant 6 mois, complété par un processus d'arrondi en bouteille, un minimum d'un an, ont abouti à ce vin imbattable de Toro.
Millésime
- AÑO: 2020 Qualifié d'excellent, avec une grande variété de nuances qui ajoutent de l'élégance à ce millésime.
Dégustation
- PHASE VISUELLE: Il a une belle couleur rouge framboise, avec des reflets violets, propre, brillant et avec une larme crémeuse.
- OLFACTIVE: Au nez, il révèle son caractère floral et fruité avec des arômes frais de violette et de fruits rouges frais.
- GUSTATIVE EN BOUCHE: En bouche, il a une bonne acidité, donc sa bouche est fraîche et très agréable ; montre un caractère fruité de prunes noires. Au fur et à mesure qu'il s'ouvre dans le verre, des tons plus mûrs apparaissent, il se révèle plus doux et les touches classiques du fût se révèlent qui ne masquent en rien le fruit.
Maridage
Le vin Senda de los Frailes de Toro est un vin pour tapas. Étant un vin avec peu de permanence dans le fût, le fruit ressort avant tout, il se mariera donc très bien avec des fromages de vache et d'assemblage, peu puissants mais gras, avec des saucisses et des viandes moins grasses, comme la volaille. Contient des sulfites.
- VARIÉTÉ: 100% Tinta de Toro.
- DEGRÉ D'ALCOOL: 14,5º
- TÉMPERATURE SERVICE: 14º
- EMBALLAGE: Bouteille Borgogne
- VOLUME: 0,75L
