VIÑEDO:
Viejos viñedos de la zona de El Pego en Toro. Los suelos de este viñedo son arenosos con canto rodado, viñedos prefiloxéricos en pie franco.
VENDIMIA:
Exclusivamente manual, en cajas de 20 Kg. con rigurosa selección de la uva en campo y en bodega, mediante mesa de selección. Control absoluto de la fecha de inicio de vendimia y de que el fruto esté en perfectas condiciones sanitarias y de maduración.
ELABORACIÓN:
La fermentación se realiza en depósito semi-troncocónico de madera, a temperaturas de 22º a 24ºC durante 10 días, tras otros 10 días de maceración, con una crianza en barrica bordelesa de roble francés, por espacio de 6 meses, completándose con un proceso de redondeo en botella, mínimo de un año, han dado como resultado este vino de Toro inmejorable.
Añada
- AÑO: 2020 Calificada como excelente, con una gran variedad de matices que aportan elegancia a esta añada.
Maridaje
- CATA VISUAL: Tiene un bonito color rojo frambuesa, con tonalidades violetas, limpio, brillante y con una lágrima untuosa.
- CATA OLFATIVA: En nariz revela su carácter floral y frutal con unos frescos aromas a violeta y a frutas rojas frescas.
- CATA GUSTATIVA: En boca tiene una buena acidez, por lo que su paso por boca es fresco y muy agradable; muestra un carácter frutal de ciruelas negras. Conforme se va abriendo en copa aparecen tonos más maduros, se revela más goloso y se desvelan los toques clásicos de la barrica que no enmascaran para nada la fruta.
Maridaje
Senda de los Frailes vino de Toro es un vino para tapear. Al ser un vino con poca permanencia en barrica resalta sobre todo la fruta, por lo que maridaría muy bien con quesos de vaca y mezcla, no muy potentes pero grasos, con embutidos y carnes menos grasas, como aves. Contiene sulfitos.
- VARIEDAD: 100% Tinta de Toro
- GRADO ALCOHÓLICO: 14,5º
- Tª SERVICIO: 14º
- ENVASE: Botella Bordelesa
- CAPACIDAD: 0,75L
