Ces porcs ibériques nourris au gland, de race 50% ibérique, atteignent 18 et même 20 mois. Ils surpassent les porcs ibériques normalement utilisés dans cette catégorie en six mois et c'est ce qui leur permet d'avoir une double montanera. Pour cette raison, ils réalisent ce développement musculaire et osseux complet, toujours dans les pâturages, en courant librement et en se nourrissant des glands extraordinaires des chênes verts et des chênes-lièges.
Ainsi, ils engraissent ou remplacent jusqu'à 70 kg dans la deuxième montanera. De ces porcs proviennent ces jambons ibériques nourris au gland, 50% de race ibérique, avec un minimum de 36 mois d'affinage.
Disponible en divers formats. A la coupe, il présente une jolie couleur rouge cerise, une infiltration, un veinage et une brillance caractéristiques selon sa qualité exceptionnelle.